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端午节为什么要吃苋菜?吃苋菜有什么好处?

时间:2019-6-5 10:08:00 来源:福建快三外挂/福建快3外挂【致富彩经】

端午前后红苋菜遍地,这好吃又清爽的菜,是很多地方端午必须要吃的“十二红”中的第一个,也是最必不可少的一道菜。苋菜有红有绿,而此时,必须用红苋。

苋菜

端午节为什么要吃苋菜?

农历五月在俗信中为恶月,民间又称“毒月”,此时气温迅速升高,杂菌繁殖,毒瘴滋生,人极易生病。苋菜性味甘凉,不仅能够通润肠道,排出体内毒素,还能趋吉避凶,祈求康健。为了应付恶月,安度暑日,民间便在此时食用苋菜,以此防病健身,祛毒辟秽,即所谓“扶正祛邪”。

吃苋菜的好处

俗语有说:“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换。”可见夏季吃苋菜,营养价值多高。

1、促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片,苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质,小孩食用之后,可以促进牙齿和骨骼的生长,帮助发育。生活中,若不慎骨折,食用苋菜也可帮助伤口愈合。

苋菜

2、排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素,防止便秘。对于想减肥的人来说,苋菜也是一个很好的选择。

3、促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人,也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K,可以促进凝血和造血功能,还能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

4、清热解毒

夏季炎热,容易让人上火,体热加重,而食用苋菜可以清热解毒,能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿,适用于急性肠胃炎,还能辅助治疗细菌性痢疾。另外,扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。

苋菜

苋菜的食谱

蒜茸炒苋菜:苋菜择好洗净;热锅,下油(如果有猪油炒更香),下蒜蓉炒香,下苋菜翻炒;炒苋菜将熟下盐、味之素调味即可。

清炒苋菜:将红苋菜去掉根部,择好,洗净,沥水;蒜切片或蓉备用;炒锅注油烧热,下蒜片爆香,接着倒入苋菜大火快炒,待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅。

上汤苋菜:苋菜摘取顶端嫩叶,老硬的梗弃之不用;老姜去皮切丝;大蒜剥去外皮,切成两半;皮蛋切小丁备用;择好的苋菜用大量冷水清洗干净,过沸水焯煮30秒,捞出沥干水份备用;炒锅中放入少许油加热至6成,放入蒜瓣和姜丝炒出香味,加入高汤煮开,放入皮蛋丁并调入盐调味。


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