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端午节吃什么菜好?7道家常菜最合适端午节吃

时间:2019-6-6 13:09:00 来源:福建快三外挂/福建快3外挂【致富彩经】

端午节放假,很多人都会放下自己的事情,跟家人在一起团聚,全家人在一起包粽子,在一起包粽子过程也是很开心的,每家都有它独特的风味。除了包粽子,一家人在一起去聚餐,也是非常难得的,当然要做家常菜,这些都是家常菜。那么,端午节聚餐吃什么家常菜呢?

苋菜

适合在端午节吃的菜

蒜泥苋菜

原料:苋菜

配料:盐、蒜、花生油、鸡粉

做法:

1、将苋菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分,洗净;

2、大蒜去皮洗净,切成蒜泥;

3、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香,爆炒;

4、再放苋菜一起炒,等菜变软就可加盐、鸡粉调味即可。详细图文过程,请看蒜泥苋菜的做法。

红烧黄鳝

原料:黄鳝

配料:洋葱、蒜、姜

调料:糖、盐、料酒、胡椒粉

做法:

1、将鳝鱼宰杀,剖腹去肠,剁去头,洗净切成段,放开水锅中氽一下捞出,沥干水分;

2、洋葱切段,蒜头去皮洗净待用;

3、炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下,加入料酒、适量清水,稍加焖烧;

4、再加入酱油、白糖,用小火烧至汤汁浓厚,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油,装盘即成。

鳝鱼

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的原料:小龙虾;

麻辣小龙虾的配料:姜、蒜、大葱、干辣椒、花椒、八角一个、甜面酱或豆瓣酱一袋;

端午特色菜麻辣小龙虾的做法:

1、小龙虾先浸泡,然后换水洗至水清为止;姜切片,蒜剥皮,大葱切段,开小火,放油,加入葱、姜、蒜;<<清洗小龙虾详细图文过程,请点击:小龙虾怎么洗。

2、放入干辣椒、花椒、八角,翻炒;

3、放入盐,因为小龙虾有壳,比较难入味,所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱;

4、开大火,倒入小龙虾和佐料炒匀。注意:如果虾多的话,就分几次倒入,先烫死前面的再继续倒;

5、加入酒、少量白醋和适量白糖,再翻炒;

6、倒入水,大概半锅即可;

7、盖上锅盖煮30-40分钟,还是用大火。期间可以试一下味道,如果味道不够再按照个人喜好进行添加;

8、时间到以后开盖看汤汁,如果比较多,就开盖在煮一会儿,等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可起锅。

黄瓜鱼

清蒸黄花鱼

主料:黄花鱼、油、盐、剁椒、葱、姜、蒸鱼酱油

步骤:

1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿;姜切片,葱一部分切段,一部分切葱花。

2.盘子下面铺上姜片和葱段,将腌制好的鱼放上,上面再放上几片姜。

3.锅里水烧开,将鱼放入大火蒸8分钟,时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。

4.将蒸好的鱼取出,拣出姜片,放葱花和剁椒,淋上蒸鱼酱油。

5.锅里烧热油,趁热将油倒在鱼身上即可。

小龙虾

红油鸡丝

1:准备鸡胸1个、黄瓜2根、生姜1块、香菜几棵、蒜4瓣、生抽陈醋红油各2汤匙、盐和白糖适量、香油少许;

2:鸡胸一分为二冷水下锅,调入黄酒,大火煮上三四分钟;

3:鸡胸焖三五分钟后捞出用冰水浸泡;

4:浸泡鸡胸的过程中,调好料汁:蒜切末、小米辣切圈,调入生抽、陈醋、自制红油、白糖、香油,调拌均匀;

5:把浸凉的鸡胸撕成条状;

6:把香菜和黄瓜都洗净,切成丝;

7:把鸡丝放进蔬菜丝中,淋入料汁,拌匀即可。

排骨

蜜汁排骨

原料:排骨500克、叉烧酱适量、生抽适量

做法:

1、新鲜排骨,斩成中等大小块状,用清水反复泡洗干净;并滤干水分,装入碗里。

2、备好叉烧酱,待用。

3、往排骨里加入叉烧酱。

4、充分拌匀后,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏过夜。

5、取出腌制过的排骨,然后整齐码入电饭锅内。

6、盖上盖子,按下电饭锅煮饭键,焖煮20分钟后,调入生抽。

7、拌匀后,再加盖焖10分钟至刚好收汁。

8、装盘,即可食用。

蒜泥白肉

材料:五花肉300g、黄瓜、胡萝卜半根、葱段、姜片8g、生抽25毫升、辣椒油40毫升、白糖、香油少许、清水适量

做法:

1.五花肉切片,黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。

2.锅中放入适量清水,加姜片,将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。

3.用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁。

4.淋在白肉双丝卷上即可。


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