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网红餐饮店背后:有亮点更有问题

时间:2019-5-20 9:39:39 来源:荔枝网 周忱

  从5月初开始,荔枝新闻推出系列报道,网红餐饮探店报告。到目前为止,记者一共走访了14家网红餐饮店,分布在南京、苏州、常州、扬州、盐城、淮安等多地,我们发现,这14家餐饮店质量参差不齐,有的确实具有网红品质,而有的只是披着一件网红外衣。这些餐饮店都有哪些特质和问题,消费者就餐时又该注意些什么呢?

  5月初,南京一家名叫“柒本味”的日料店多次登上了微博热搜。这家店规矩很多:没有菜单,人不到齐不开席,每餐最多接待10位客人,不接待生客,还拒绝打包。不过,老板戴着手表做料理,手上还有疑似 “脓疮”的伤口,引起了很多人质疑。经过市场监督管理部门的检查,这家网红店涉嫌无证无照经营,随后被叫停。和“柒本味”一样,14家网红店中,记者探访时证照不齐全的网红店还有扬州“松尾食堂”日料店等。

  除了证照不齐全外,后厨不干净是大多数网红餐饮店的通病,因为顾客多,生意繁忙,很多餐饮店虽然店堂颜值很高,但后场却是另外一番景象:垃圾满地,污水横流,食品随意摆放在地上,生熟食不分开。

美食

(图片与文章无关)

  此外,部分网红店还存在着其他一些共性问题:比如人员无健康证、食品操作保存不规范、餐具清洗不符合卫生标准等。

  当然,记者探访的14家网红餐饮店也有很多亮点,比如自带网红体质、富有创意;装修别具风格、颜值很高;特色鲜明、有主打菜品等等。

  而且在执法部门检查后,大多数餐饮店都认识到了自身存在的问题。今天,记者也分别与各地市场监督管理部门取得了联系,他们表示,餐饮店已经或者正在按照要求进行整改,他们会定期复查和抽查。执法人员提醒广大消费者,营业执照和食品经营许可证是每一家餐饮店都要具备的,网红店也不例外,而且这些证照都要悬挂在大厅醒目位置,消费者就餐时如果发现餐饮店无证照经营,或者卫生环境差,存在食品安全隐患的话,可以拨打12315投诉举报。


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